Tartare de fraises et gambas

400g de fraises
400g de gambas ou grosses crevettes
sel
vinaigre de Xeres ou balsamique
1 bouquet de basilic
1/2 citron
huile d'olive
d'un tour de moulin 5 baies


Passez les fraises sous l'eau froide. Coupez les en petits morceaux, assaisonner de sel, d'un tour de moulin 5 baies, de vinaigre.
Faites de meme avec les gambas décortiques, en remplacant le vinaigre par quelques gouttes de jus de citon.
vous pouvez présenter à l'assiette ou bien dans un verre.
Décorer de basilic ciselé et d'un filet de vianigre et d'huile d'olive.
Servez frais avec une salade!