Risotto de Framboises WW

Unités POINTS par personne | 3,5
Pour | 2 personnes
Préparation | 20 mn
Cuisson | 17 mn
Réfrigération | 1 h




Ingrédients

1 gousse de vanille
40 cl de lait écrémé
250 g de framboises fraîches
1 cc de jus de citron
1 CS d'édulcorant en poudre
60 g de riz rond pour dessert
6 cl d'eau
1/2 cc d'édulcorant liquide de cuisson
1 CS de pistache hachée



Préparation

Couper la gousse de vanille en deux, racler l'intérieur avec un couteau, la mettre dans une casserole avec le lait et le porter à ébullition. Laisser infuser 5 minutes hors du feu, retirer la gousse de vanille. Mixer les framboises avec le jus de citron et 1 cuillerée à soupe d'édulcorant (garder 6 framboises pour la décoration), tamiser pour enlever les pépins et réserver.

Rincer le riz, le faire bouillir 2 minutes dans de l'eau puis égoutter. Mettre à nouveau la casserole de lait sur le feu, ajouter l'eau et l'édulcorant de cuisson, faire chauffer. Verser le riz et faire cuire environ 15 minutes tout en remuant. Ajouter 50 g de coulis de framboise, mélanger.

Verser la préparation dans 2 ramequins, laisser tiédir et réserver 1 heure au réfrigérateur. Au moment de servir, démouler sur des assiettes, entourer du reste de coulis, saupoudrer de pistaches et décorer des framboises réservées.

ahh yess!!!! moi qui est mis mon blog en suspend ça va pas durer longtemps comme c'est fait la!!!!